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Emballage et transport
Emballage sous vide consiste à éliminer dans le conteneur de tout l’air dont l’oxygène, la principale cause de l’oxydation ; Technique utilisé industriellement et commercialement et récemment, grâce à la production de machines très compactes, sert de plus en plus même au niveau des ménages.
Avec ce type de traitement, il est possible de garder un aliment plus longtemps parce
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