Emulsionatore PACOJET 4

€ 6.760,00
(IVA esclusa)

€ 8.247,20
(IVA 22 % inclusa)

Ordine minimo € 130,00

Codice: PACOJET4

Marca: Sirman

Il PACOJET rappresenta una vera rivoluzione in campo gastronomico, perchè consente di preparare mousse, puree, zuppe, farciture, gelati direttamente dal prodotto congelato, mantenendo inalterato gusto e colore, per un gusto unico.
La pacossatura è un processo che, operando in leggera sovrapressione, riduce alimenti freschi surgelati in soffice purea, consentendo la preparazione di mousse, zuppe, farciture, salse e gelati.
Grazie a questo sitema, il prodotto pacossato può essere presentato nel miglior modo possibile: i colori restano naturali, le texture spumose lasciano al palato una sensazione di morbida cremosità e gli aromi incorporati completano il gusto sulla lingua.
La pacossatura, inoltre, riduce il tempo di lavoro di un bicchiere completo a 90 sec, rispetto ai 4 min standard e consente un ampliamento del volume del prodotto lavorato pari a circa un 20-30% in più.
Il PACOJET4 una un ampio e pratico touchscreen, veloce e intuitivo, per un'esperienza utente straordinaria
La funzione di ripetizione automatica permette un aumento del numero di cicli di lavoro continui fino a 10.
Spesso il PACOJET viene associato alla preparazione del gelato, ed effettivamente se ne ottiene un prodotto gustoso e cremoso, ma il suo uso non è limitato a questa ricetta. Il Pacojet può essere utilizzato per creare una vasta gamma di preparazioni, dalla produzione di gelati artigianali, alla creazione di salse e purea di verdure, contribuendo a migliorare la consistenza e la qualità di molti piatti.
OPZIONALI:
- Supporto bicchieri inox
- Tavolette per la pulizia del Pacojet

Scheda tecnica
Voltaggio: 230V/1f/50Hz	Potenza: 1500 W
Pressione: bar 1	Capacità bicchiere: lt 0,8
Temperatura di lavorazione: -20 °C	Dimensioni cm 20,4x36,5x49,7
Peso kg 22,5