Attrezzature per ristorazione

Visita i nostri canali social

e ricorda di iscriverti per non perdere gli ultimi video pubblicati

Termocircolatore ad immersione cottura sous vide Vacook15

€ 724,46
(IVA esclusa)

€ 883,84
(IVA 22 % inclusa)

Codice: VACOOK15

Marca: Besser Vacuum

Termocircolatore professionale Vacook 15 per cucina sottovuoto a bassa temperatura, affidabile e resistente. Scocca in acciaio INOX (Aisi 304), display per visualizzare il tempo di cottura e temperatura dell’acqua, 10 Programmi integrati per riprodurre le vostre ricette di successo con sonda al cuore per cotture precise, uniformi e riproducibili. E’ adatto a tutti i recipienti termoresistenti capaci di contenere fino a 50l. L’alimento viene protetto dal sacchetto e non entra a diretto contatto con l’ambiente esterno di cottura, pertanto, l’ossigeno non ha possibilità di penetrare all’interno e i cibi non rischiano di ossidarsi. Con la cottura sottovuoto gli alimenti non perdono il loro colore naturale e le loro proprietà nutritive: tutti i sapori restano all’interno della busta, così come tutte le vitamine e i sali minerali. Anche gli alimenti che in genere si scuriscono in cottura, restano del loro colore iniziale. La tecnica della cottura sottovuoto consente non solo di prolungare fino a tre volte la durata di conservazione del prodotto, poiché l’assenza di ossigeno rallenta la proliferazione batterica e l’ossidazione degli alimenti, ma viene soprattutto consigliata nelle diete in quanto permette di cucinare senza l’aggiunta di grassi. Funzioni standard - Mantenimento proprietà organolettiche - Riduzione del calo di peso in cottura - Riduzione degli sprechi - Risparmio economico - Risparmio di tempo - Barriera all’ossigeno e al vapore acqueo - Prolungamento della shelf-life - Avviso livello acqua minimo - Avvio ritardato - Allarme raggiungimento temperatura cottura - Offset per controllo temperature

Particolarità costruttive
Pannello comandi: 1 Display 2 Led temperatura acqua, Led temperatura sonda a cuore, Led tempo residuo 3 Led funzione ECO 4 Pulsante di attivazione modalità ECO 5 Pulsante di selezione numero programma/selezione 6 Pulsante di avvio/pausa ciclo di lavoro Start/pause 7 Pulsante di selezione parametri del programma 8 Pulsante di arresto ciclo di lavoro
Scheda tecnica
Alimentazione 230 V-50 Hz su richiesta (120 V-60 Hz) Potenza 1,65/2,1 kW
Range di temperature: 0,1 °C/95 °C Risoluzione temperature: ± 0,1 °C
Funzionamento: °C/°F Dimensioni cm 15x24x38
Peso Kg 4

Accessori

 Sfere Antivapore - 500 Pz

€ 127,50
(IVA esclusa)

€ 155,55
(IVA 22% inclusa)

 Sonda al Cuore per VACOOK15 e STATICOOK

€ 85,00
(IVA esclusa)

€ 103,70
(IVA 22% inclusa)